COUS COUS ESTIVO

INGREDIENTI (per 2 persone)

- 150g di cous cous;
- 250 cc di acqua;
- 200g di pomodorini datterino;
- il succo di mezzo lime;
- 40/50g di nocciole;
- 130 g di gamberetti lessati;
- basilico e prezzemolo q.b.;
- sale, pepe e olio evo q.b.










PROCEDIMENTO:

In una casseruola versate il cous cous e 3 cucchiai di olio evo.

Amalgamate il tutto con una forchetta.

Nel frattempo, in una pentola antiaderente, portate ad ebollizione 1/4 di litro di acqua e salate.

Versate l'acqua bollente nella casseruola di cous cous e mescolate delicatamente in modo che tutta l'acqua venga assorbita, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 3/4 minuti. 

A questo punto il cous cous è pronto per essere condito.

PER IL CONDIMENTO:

Lavate e tagliate grossolanamente i pomodorini.

Con un frullatore ad immersione frullate i pomodorini insieme alle noci sgusciate, 3 foglie di basilico, prezzemolo,succo di mezzo lime, una manciata di pepe, sale e almeno 3/4 cucchiai di olio evo. 

Con questo composto condite il cous cous, amalgamate bene il tutto ed in fine aggiungete i gamberetti. 

BUONA APPETITO!